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果蔬经营:降损耗、延长保鲜期有妙招

来源:本站原创     发布时间:2015-07-01

  传统保鲜方法

  早上还新鲜水嫩,下午就成“干瘪老太”,一入夏,菜场和水果店的商户们郁闷坏了—— “保鲜”大战,拼的都是银子……

  水果店老板们为保鲜下了“血本”,保鲜柜、冰箱、空调全上阵,来给水果降温保鲜,这成本是上去了,可是收效却甚微。

  西安雁塔区鲜又多水果店老板老李介绍说:“这么热的天气,最容易坏的就是桃子,常温下只能放一天。其他的,梨很容易干;葡萄、香蕉之类的很容易碎;这些都是损耗。”老板一说起桃子就摇头,原来,前天才进的五箱桃子,当天晚上就扔了整整一箱。 夏天外面很热,水果店一般没有玻璃门,室外的热气都会直接进到店里,为了保证水果的新鲜,得把空调和冰柜的温度调得很低,经营成本嗖嗖就上去了。

  新方法PK传统保鲜

  帮您算笔账:日营业额3000元的水果店,平均每天自然损耗500元,月损耗1.5万元。使用勃生常温保鲜剂,损耗率控制在5%以下,每月最多损耗4500元,根据水果量的大小,投入几十元或者几百元,帮您拿回约一万元的损失!

  勃生果蔬保鲜剂的三大优势

  1.常温保鲜,无需冷库,节省大量成本

  2.效果持久稳定,保鲜至少72小时

  3.物理保鲜技术,绿色安全,无化学残留,口感色泽更天然

  勃生保鲜剂水果店试用反馈图片

  在了解了勃生保鲜剂的优势后,西安鲜又多水果店老板老张当即对葡萄和山竹进行了保鲜剂试用,试用后结果反馈如下:

  葡萄保鲜对比

 

 

 

 

 

山竹一周后对比 

 

 

 

  对比之前的冷藏保鲜,不仅效果好而且费用低廉,水果店盈利空间大大提高,水果店老板老张对勃生保鲜剂这种环保保鲜方法很满意,当即决定全店大范围使用,对抗这个夏天,水果再也不怕烂掉扔掉! 

 

 

 


 


 

提子保鲜对比

 

 

 

枇杷保鲜-168个小时后对照组发霉严重缩水,处理组正常

 

 



芒果保鲜-7天后对照组:果肉进入后熟失水,处理组正常

 



 

 

樱桃保鲜-52小时后对照组:发霉严重失水,处理组未发霉,微失水

 

 

 



 

 

油桃保鲜-7天后,对照组发霉,处理组正常

 

 

 



 

 

香蕉保鲜-168个小时后,对照组果肉发黄出现坏死斑;处理组果肉正常无坏死

 

 






 

 

勃生果蔬保鲜剂分为两种:勃生果蔬缓释保鲜剂(片剂)和勃生保鲜粉剂(粉剂)。 

 

 

 


 

  勃生果蔬缓释保鲜剂是采用纳米缓释技术将有效成分持续释放于果蔬储藏环境中,可有效抑制果蔬的无氧呼吸和自身乙烯的释放,从而防止酸败。同时有效成分可穿透细胞壁膜 ,抑制细菌霉菌的生长,从而有效抑制各类病原微生物的增值,并且对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌都有杀灭和抑制作用,从而防止果蔬腐败。产品采用高能物理技术,无毒害无残留 ,不会引起二次污染破坏环境。产品有效降低了果蔬的储藏成本,延长保鲜期,可减少运输过程中因物理性因素的影响使得微生物入侵而造成的损失。目前通过广泛应用及国家多个部门的检测,已经确定了其对采收后的果蔬具有优异的保鲜效果,主要作物有葡萄、山竹、芒果、胡萝卜、辣椒等。

  水果在贮藏期腐败的主要原因是寄生微生物大量繁殖和自身激素的释放(如乙烯等),而勃生果蔬缓释保鲜剂释放的高能原子具有抑制微生物活动和氧化次生代谢物的功能,从而达到水果保鲜效果。

 

 


 

 

 

 

 

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